宜瑞安推出新系列马铃薯纤维配料——Potex

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2018-11-28

宜瑞安推出新系列马铃薯纤维配料——Potex2018-11-1908:34:00来源:食品商务网食品商务网讯近日,宜瑞安推出了新的清洁标签马铃薯纤维——Potex和PotexCrown,为烘焙食品和肉类产品制造商带来更多的功能,以提高产品品质和节约成本。 这款马铃薯纤维旨在为肉类和咸味应用提供诱人的质地,并提高烘焙食品的新鲜度,以达到更好的产品吸引力。 这种不可溶马铃薯纤维可以吸收和保留高达自身重量12倍的水分,能够增加肉类的多汁性,和为烘焙食品增加水分。

这是宜瑞安首次将马铃薯纤维作为可用的功能成分,现在宜瑞安可以为制造商提供11种加工肉类配料解决方案和23种面包咸味应用解决方案。

Potex的易与水结合的特性,使其特别适合改善肉类产品的质量和感官吸引力,以类似于海绵的方式起作用,它通过与水结合,扩大体积并增加重量,在机械磨损方面也表现得特别好。

宜瑞安EMEA营销经理AlexisCabanetos表示,“在需要冷冻后加热的食物中,该成分表现也非常好。

通常冷冻食品的含水量会发生变化,但是加入Potex后,冷冻食品中的水含量在冷冻前后几乎保持不变。

”“不断变化的消费趋势,和不断变化的原料价格,促使食品生产商不断面临着适应消费者需求,进行创新和控制成本的挑战。

随着Potex和PotexCrown马铃薯纤维的推出,我们进一步加强了成分系列,以支持客户在管理成本和提高产量的同时,保持新产品或新配方产品的感官吸引力。 ”“从香肠、汉堡包到汤和酱汁,Potex可适用于广泛的食品应用。 其优异的吸水和吸油性能还可以降低生产过程中的粘性,这一问题通常会导致机器停机和原料浪费。 这些马铃薯纤维具有抗机械磨损和冷冻/解冻循环的能力,同时也适用于乳制品和水果制品。

制造商还可以通过使用Potex来以经济实惠的方式保存糕点、面包和饼干等产品更长时间。 马铃薯纤维易于使用和融入配方中,通过减少浪费和生产停工时间来提高产量。 ”Potex马铃薯纤维纯天然无麸质,适用于素食配方,可用作无麸质产品的稳定剂。 而PotexCrown纤维则更加精细,适用于需要更光滑质地的产品。 Potex和PotexCrown在标签上可简称为“马铃薯纤维”,目前在英国、爱尔兰、中东、土耳其和非洲均有销售。

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